Os cogumelos do gênero Hygrocybe: comestíveis ou não

Algumas espécies desse gênero são comestíveis, mas outras não, e é ai que mora o problema, pois são parecidos muitos uns com os outros.

O gênero de cogumelos Hygrocybe

Hygrocybe é um gênero de fungos da família Hygrophoraceae . Os basidiocarpos (corpos frutíferos) geralmente são coloridos e têm tampas cerosas a viscosas, esporos brancos e hastes lisas e sem anéis. Na Europa, eles são característicos de pastagens antigas e não melhoradas (chamadas pastagens de calota de cera) que são um habitat em declínio, tornando muitas espécies desse gênero em declínio e em risco. Em outros lugares, eles são mais tipicamente encontrados em florestas. A maioria mora no solo e acredita-se que todos sejam associados ao musgo. Existem cerca de 150 espécies são em todo o mundo. Os corpos frutíferos de várias espécies de Hygrocybe são considerados comestíveis e às vezes são oferecidos para venda em mercados locais.

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Espécies do gênero Hygrocybe

Como dito acima, existem aproximadamente umas 150 espécies desse gênero, então vamos apresentar algumas mais famosas:

Capuz-escarlate (Hygrocybe coccinea)

Fonte da imagem: Wikipedia/Frank Gardiner aka Zonda Grattus • CC BY 3.0

Estação: verão e outono

Comestibilidade: comestível

Depósito de esporos: branco

Habitat: pastos

É uma espécie dos pastos, distingue-se pelo chapéu, lamelas e caule de um vermelho vivo. O capuz escarlate é comestível, mas de pouco interesse. Não deve ser confundido com o não comestível H. punicea.

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Chapéu-de-cera-cônico (Hygrocybe conica)

Fonte da imagem: Wikipedia/No machine-readable author provided. Taka assumed (based on copyright claims). • CC BY 2.5

Estação: Verão e outono

Comestibilidade: Não é comestível, deve ser evitado

Depósito de esporos: branco

Habitat: Encontrado em meio a grama.

O mais comum das espécies desse gênero, os quais escurecem na maturidade. O chapéu é cônico e pontiagudo e sua cor é um laranja vivo.

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Hygrocybe cantharellus

Fonte da imagem: Wikipedia/This image was created by user {{{2}}} at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here. • CC BY-SA 3.0

Esse cogumelo Hygrocybe cantharellus, chamado também de chapéu-de-cera-listrado. É encontrado no leste da América do Norte e na Austrália. É considerado não venenoso e não comestível.

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Chapéu-de-cera-amarelo (Hygrocybe flavescens)

Fonte da imagem: Wikipedia/This image was created by user Geoff Balme (geoff balme) at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here. • CC BY-SA 3.0

Estes cogumelos são considerados não venenosos para humanos. A espécie pode ser encontrada em várias florestas e bosques. Os esporos são brancos, elípticos, lisos e inamiloides. Tem sabor e odor suaves, porém não são recomendados para consumo.

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